在La Comma之前,其實是輕食咖啡店的;

在輕食咖啡店之前,我是個full-function HR。

 

開店,似乎是很多女孩心中的夢想,而我卻不是以圓夢角度,而是以事業角度開啟我的創業路。和結婚一樣,創業是需要衝動的,想多了妳就怕了,想多了妳就會覺得自己搞不定這一切;就在某一天睡醒的早上,我忽然決定"辭職吧",然後就這樣貸款開了我的第一間店。

(對,妳沒看錯,貸款。)

 

雖然不害怕進廚房,也是咖啡重度患者,但說真的要開一間店,我還是老實地把該學的紮實的學了3個多月~100多個日子,每天清晨4:30出門開車到台北,跟著帶我入行的師父從開店開始:煮茶、果汁、咖啡,吐司、貝果、軟法、可頌…各式各樣的輕食三明治,當然還有不能缺席的Brunch:歐姆蛋、甜滋滋法國吐司、馬鈴薯泥、黃金脆薯或是半熟太陽蛋,看是要配煙燻香腸還是道地德式,我都可以。

師父的教學店也有義大利麵和焗烤,反骨如我的死個性怎麼可能輕鬆過日子,忙完早餐也進廚房把這些熱食加上手工pizza搞定……當然,這中間夾雜的點餐、洗杯盤、擦桌子,一直到下午備完隔天的料才在4點多再開車回桃園,常常就這樣睡著在沙發上,然後醒來已經是晚上接孩子的時間。

但是因為某些原因必須抉擇,大概半年後有了La Comma,咖啡,就暫時封存進我的記憶中了。

 

開店辛苦嗎?!
…..辛苦爆了!但如果這100多個學習的日子辛苦有100分那麼重,真正自己開店以後的辛苦大概就是20000分吧!哈哈~

服飾店和咖啡店哪個辛苦?!

每個行業都有不為人知的艱辛,而這份艱辛到底有多難以形容,除了妳有沒有親自跳進去之外,和開店到底對妳來說是圓夢還是事業也有差別;妳必須靠她過日子,或是用她來點綴生活,這之中的差別有如天壤。

我到現在還深深記得在前一個營業地址時,有個客人買了一件衣服期望殺價成功~~在我拼命抵抗的最後,她還是想要殺個100元來有達標的滿足感,就在我快要守不住的最後那幾秒,她說了一句話:才100元,妳就少吃一頓午餐就可以便宜我這100元了。

其實,我已經忘記最後有沒有滿足她100元的需求,但是這件事我其實蠻震撼的,在當時還算是菜鳥的我的心裡。(到底,為什麼大家去吃飯不會想要殺價,買衣服卻覺得殺腦闆價理所當然~~因為我一直是個不會殺價所以想不通的人XD)

 

一直覺得每個行業都要被尊重,即使是戲子,也有戲子該有的尊嚴與專業。

雖然有點俗氣,但有時候某些價值的確也只能先反映在價格上,然後妳才有機會去了解更深層的服務、品質;就像工作面試談薪資一樣,妳寫上去的期望新資,也代表妳認為自己該被尊重的價值,對吧!